Osmanlıdan Yemek Tarifleri (Ağustos 2020)

Kapak Böreği

Ve tas ve tencere böreği dahi derler. Evvela bir münasip tencere kapağını cüzi yağlayıp badehu içine açılmış beş on yufkayı koyduktan sonra pak içine kıyılmış koyun etini bir iki baş hurde kıyılmış soğanı bir iki kaşık yağda kaide üzere kavurduktan sonra cüzi biber ve tarçın ve fıstık ve badem ve kişniş izafe olunup ol yufkaların üzerine koyduktan sonra yufkanın ziyadelerini üzerine bir hoşça kapayıp bir münasip tepsi yahut bir sahan kapayıp fevk ve tahtına mutedil kor koyup bir hoşça kızarınca tabh edeler. Heyet ve tavrı yani manzarası güzel ve tabhı asan bir nazik börektir.

Bu içerik sadece 6 Aylık Online Abonelik ve 1 Yıllık Online Abonelik üyeler tarafından okunabilir.
Giriş yap Üye ol