Osmanlıdan Yemek Tarifleri Mülûkî[1] (Hükümdarlara ait) Sakız Helvası Sekiz yüz dirhem[2] (2565 gram) helvacı çöveni[3] (Kökü), on dirhem (32 gram)[4] dakîk-i hâs (İnce un)[5], yirmi beş dirhem (80 gram)[6] rugan-ı sade, on beş dirhem (48 gram)[7] ibtidâ dakîk